Hallo Stefan,
aus der grafischen Oberfläche ist es aktuell nicht möglich; hierfür bräuchten wir einen getrennten Dienst, damit wir das System stabil wieder hochkriegen und im Fehlerfall zurück könnten.
Zu deiner Frage: Es sind die gleichen Schritte, wie in der Doku beschrieben :)
Die integr. Vollsicherung speichert deine Stände an den Ort, der im Adminpanel definiert ist. Da findest du auch das DB-Backup, welches du mit pg_restore wiederherstellen musst. Das ist für jeden Backupstand ein Unterverzeichnis namens database - dieses wird im Laufe des Backups mit pg_dump erzeugt, genauso wie du es manuell machen würdest.
