Danke für den Input. Mit Portainer habe ich auch noch nicht gearbeitet - diese Art von Störung habe ich aber schon mal gehabt.
Der benannte Fehler (System läuft an, aber Login mit Standard-User geht nicht), tritt gerne auf, wenn das System beim 1. Start (wo es die DB befüllt) auf einen Fehler läuft. Kann es sein, dass das System beim ersten Start vielleicht aus irgendeinen Grund nicht richtig hochgefahren ist?